喝茶，真的只是一種生活方式。

　　常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實對大多數人來說，懂不懂茶真的不那么重要。如果喝了某款茶感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。

　　喝了那么多茶，對于茶的類別，還是一知半解。

這就是差一個能召喚神龍的六大基本茶類。

　　1

　　發酵篇

　　六大茶類的劃分基礎是在制作中，由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。

　　發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。

　　2

　　品類篇

　　綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

　　白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

　　黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

　　青茶 | 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

　　紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

　　黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

　　以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。

　　3

　　沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。

　　六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎么泡就怎么泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不一定適合你自己，只要你自己喜歡就好。

　　4

　　儲存篇

　　雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：干燥、避光、密封。

　　綠茶、黃茶 | 密封后，放冰箱冷藏

　　白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

　　紅茶 | 常溫密封保存，切忌防潮

　　黑茶 | 常溫保存，陰涼通風、切忌日曬

5

　　功效篇

　　綠茶

　　六大茶類之首。

　　零發酵，茶多酚最多。

　　性微寒，微苦，回甘。

　　清熱祛燥，提神醒腦。

　　不適合腸胃較弱的人群。

　　白茶

　　茶中珍品。

　　輕度發酵，茶性清涼。

　　滋味清淡、回甘。

　　富含茶多糖，適合降糖需求人群。

　　黃茶

　　中國獨有茶類。

　　湯色杏黃清澈。

　　輕微發酵，口感清爽香醇。

　　富含茶多酚和咖啡因。

　　提神醒腦，消食化滯。

　　烏龍（青茶）

　　綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。

　　又叫青茶，屬半發酵茶。

　　降血脂、膽固醇，適合三高人群。

　　提神醒腦，不宜空腹飲用。

　　紅茶

　　世界人民最愛。

　　茶性溫潤，無刺激。

　　口感甜醇。

　　調節脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。

　　黑茶

紅、濃、陳、醇。

　　后發酵茶類，微生物發酵。

　　香氣獨特，口感醇厚。

　　改善腸道環境，調節脂肪代謝。

　　茶，不是功課，不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放松的心態去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？　　

　　你或許認為，那些每天和茶打交道的人，或者那些一開口就很專業的人，肯定很懂茶。可真正追問起來，也多會說自己“所知有限”。這不是謙虛。茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生，有誰敢說：能看懂每一個人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？

　　其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禪師說：“須知道茶之本，不過是燒水點茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試，只管泡她吧，小男生不都是泡妹多了，才成為把妹高手的嗎？

　　喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于塵世偷來閑暇時間，不乏人生之樂趣。

　　都說，“茶品可清心”，那么喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪欲放一邊，茶百科說“心清可品茶”，茶，無法承受之輕。

　　以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。

　　不同季節或一日之中不同的時間，對應著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光占大多數，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。