王羲之《來禽帖》 （“青李、來禽、櫻桃、日給藤，子皆囊盛為佳，函封多不生。”）

宋 林椿《果熟來禽圖》

　　元 錢選《林檎圖》 款識：盤簇花紅實，南熏更可人。謂云能敵暑，色映綠醪斟。吳興錢選舜舉畫并題

錢選《來禽梔子圖》中的來禽花

　　來禽，是書圣王羲之最愛吃的水果之一。它汁多味甜，又稱“蜜果”。古人云：“此果味甜，能來眾禽于林，故有林檎、來禽之名。”但現在很難確定它到底是什么水果，我們只能從前人的描繪中欣賞這種古代佳果。

　　王羲之愛種果樹 來禽是其中之一

　　王羲之愛鵝，可謂家喻戶曉，但王羲之愛種果樹，卻鮮有人知。據《晉書》記載，王羲之晚年優游無事，在家修植桑果，每逢果樹開花結果，便“率諸子，抱弱孫，游觀其間，有一味之甘，割而分之”。王羲之在《十七帖》中的《胡桃帖》中也說：“吾篤喜種果，今在田里，唯以此為事。”

　　“篤喜種果”的王羲之，除種植當地常見的果樹外，還廣求天下佳果種苗，嘗試移植栽培。他曾寫信給老朋友益州刺史周撫，求他寄一些珍稀果樹的種子來，在自家的果園里種植。《十七帖》中的《胡桃帖》和《來禽帖》，便是此類書信。在《胡桃帖》中，王羲之說：“足下所疏，云此佳果，可為致子，當種之。此種彼胡桃皆生也……足下致此子者，大惠也。”而在《來禽帖》中，他還特地提醒周撫：“青李、來禽、櫻桃、日給藤，子皆囊盛為佳，函封多不生。”意思是，您寄青李、來禽、櫻桃、日給藤的種子來，最好用布袋裝著，如果封在匣子里，種下去往往不能發芽。

　　可見王羲之對胡桃、青李、來禽、櫻桃、日給藤這幾種水果都非常喜歡。這幾種水果中，胡桃（即核桃）和櫻桃都是現代人所熟知的。青李，是李子的一種。日給藤，即日給，有人說是藤本植物，李時珍則認為有可能是柰。來禽，這個名稱有點怪，看起來并不像水果名。而它的真實面貌，也有點模糊不清，現在很多人都不知道它是一種什么樣的水果。

　　因名目繁多 真面目越來越模糊

　　來禽，在古代是“林檎”的別名。《藝文類聚》卷八七引晉郭義恭《廣志》云：“林檎似赤柰，亦名黑柰……一名來禽，言味甘熟則來禽也。”宋洪玉父也認為：“此果味甜，能來眾禽于林，故有林檎、來禽之名。”“赤柰”即赤色的“柰”，而“柰”是中國本土蘋果最早的稱呼。在古代文獻中，早在西漢司馬相如的《上林賦》中就出現了“楟柰厚樸”的記載，揚雄的《蜀都賦》中也提及“杜樼栗柰”。學者多認為，這兩篇賦中的“柰”，是指從新疆傳來的綿蘋果。這種蘋果的果肉綿軟易爛，不像現在我們常吃的西洋蘋果那么清脆。

　　柰的品種也有不少，據《西京雜記》《三輔黃圖》等書記載，西漢時上林苑已栽植有白柰、紫柰、綠柰三種，到魏晉時期，又出現了赤柰、青柰、冬柰等品種，新疆、甘肅河西走廊一帶是其主要產地。而《廣志》所說的林檎，樣子像赤柰，但顏色偏黑，故又名“黑柰”。查閱史料，林檎的栽培歷史也相當悠久，大約與柰同時。《西京雜記》稱漢武帝修建上林苑時，“群臣各獻名果異樹，有林檎十株”。《蜀都賦》在提及“杜樼栗李”后，接著又說“扶林檎，……英絡其間”。值得注意的是，上述記載證明西漢時人們已經把柰和林檎區別開來。

　　兩漢時期，林檎的產地主要在陜西、甘肅、四川一帶。至魏晉時期，林檎的栽培范圍已擴大到南方，王羲之也就是在這個時期通過移植嘗到了來禽的美味。到了宋代，林檎出現了很多新品種。據周師厚《洛陽花木記》記載：“林檎之別有六：蜜林檎、花紅林檎、水林檎、金林檎、棵林檎、轉身林檎。”而杭州一帶的人習慣稱林檎為“花紅”，此外，林檎還有“蜜果”“文林郎果”“冷金丹”等別名。明清以降，林檎的變種更多，如山東有甘、酢兩種林檎，此外還有紅子、秋子、檳子、半夏果子、冬果、沙果等品種。在廣東，珠三角一帶則把鳳眼果稱為林檎，而潮汕人口中的林檎，實際上是指番荔枝。由于名目繁多，使古代林檎的真面目變得越來越模糊。

　　林檎花在古代相當有名

　　上文說過，古代的林檎，形似柰卻非柰，在西漢時人們已將二者區別開來。南朝陶弘景說：”林檎相似（柰）而小。”五代南唐人陳仕良曾將柰、林檎及楸子三種相類似的植物進行對比，他說：“此有三種：‘大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣，秋熟，一名楸子。’”均表明古代林檎的果實比柰小，為圓形。李時珍也說：“柰與林檎，一類二種也。樹、實皆似林檎而大。”又說：“林檎，即柰之小而圓者也。其味酢者，即楸子也。其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。黑色者似紫柰，有冬月再實者。”

　　明人王象晉的《群芳譜》則認為，林檎有可能是柰樹與其他果樹的嫁接雜交品種。他說：“（林檎）生渤海間，以柰樹搏接。”這種觀點得到現代學者的認同，有學者認為，古代林檎可能是綿蘋果與山荊子的雜交后代，林檎與山荊子再雜交就產生了楸子。此外，《群芳譜》還描述了林檎的花期、花色和果期：“二月開粉紅花。”其果實則于“六七月熟。”

　　林檎花在古代還相當有名。在《花經》中，它位列“四品六命”，品級比桃花、海棠、凌霄、山茶等還高。《三柳軒雜識》稱它為“靚客”，其花姿的美麗可見一斑。在唐代，林檎花又名“月臨花”。元稹有《月臨花》詩云：“凌風飏飏花，透影朧朧月。巫峽隔波云，姑峰漏霞雪。鏡均嬌面粉，燈泛高籠纈。夜久清露多，啼珠墜還結。”形容林檎花如朦朧月影、姑峰霞雪、少女粉面。鄭谷的《水林檎花》詩，用“笑擬春無力，妝濃酒漸醺”形容林檎的花姿和花色。宋人陳與義的《來禽花》詩，描寫來禽花“昨夜胭脂今日雪”，透露出來禽花初開時是粉紅，至盛開時花色轉為白色。

　　要了解林檎的真面目 離不開寫實花鳥畫

　　文字的描述和詩歌的形容即使再準確再傳神，依然是抽象的。要了解林檎的真面目，無論是林檎果和林檎花，還是離不開古代的寫實花鳥畫。宋代畫家林椿有一幅《果熟來禽圖》，圖中枝葉果實的陰陽向背、鳥的結構姿態，都描繪得非常準確，畫面靜中有動，生趣十足。圖中的小鳥，是棕頭鴉雀。圖中的林檎，樹葉已泛黃，果實已熟透，都有被蟲子蝕咬過的痕跡。從圖中可以看出，林檎果有點像蘋果。另一幅較寫實的林檎果圖，是元代著名畫家錢選的《林檎圖》。圖中的林檎果，為圓形，青中帶紅，尚未熟透。

　　至于林檎花的模樣，可從錢選的《來禽梔子圖》和《八花圖》中找到真實的寫照。這兩幅圖中的林禽花，有極高的相似度，其形態幾乎一模一樣，畫法也一樣，非常寫實。從圖中可以看出，林禽花的花苞是粉紅的，盛開后，花開五瓣，花色變為白中帶粉或純白，與陳與義“昨夜胭脂今日雪”的描述完全相符。